清蒸狗鱼的时间取决于鱼的种类、大小以及蒸炉的火力。一般来说，如果是选用一条重约1000克的狗鱼，将其切成片或块后，用清水冲洗干净，放入蒸锅或蒸笼中，大火蒸8至10分钟即可熟透。如果使用的是较大的鱼或蒸炉火力较大，蒸6至8分钟也可以。

请注意，这里提供的时间仅供参考，具体时间还需根据实际情况进行调整。***在蒸鱼时，可以在鱼身上放一些姜丝和葱段，以增加鲜味。