潮汕猪肉丸的下粉量（也称为“粉量”）可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下是一些常见的做法和对应的下粉量参考：
- 普通做法：
肉馅：取猪肉馅500克，加入适量的盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽等调料，搅拌均匀。
面粉：取面粉500克，加入适量的水，搅拌成面团，然后擀成薄片状。
包裹：将肉馅包裹在面片中，然后捏紧成丸子状。
下粉：将包好的猪肉丸放入铺有面粉的盘子上，轻轻滚动一圈，使丸子表面均匀粘上一层薄面粉。
在这种做法下，每个猪肉丸的下粉量大约在30克左右。
- 潮汕牛肉丸的做法：
牛肉馅：取牛肉馅500克，加入适量的盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽等调料，搅拌均匀。
面粉：取面粉500克，加入适量的水，搅拌成面团，然后擀成薄片状。
包裹：将牛肉馅包裹在面片中，然后捏紧成丸子状。
下粉：将包好的牛肉丸放入铺有面粉的盘子上，轻轻滚动一圈，使丸子表面均匀粘上一层薄面粉。
在这种做法下，每个牛肉丸的下粉量大约在35克左右。
请注意，这些数值仅供参考。在实际制作过程中，可以根据个人口味和需求进行调整。另外，下粉量的多少也会影响猪肉丸的口感和味道，因此请根据个人喜好适量调整。
