炒绿豆时加入白醋的量并没有固定的标准，因为这取决于个人的口味和对酸味的接受程度。一般来说，三份绿豆加入一份醋是比较常见的比例。***加入白醋可以让绿豆更容易变软并增加其营养价值。

在炒制绿豆的过程中，如果想让绿豆更快地变软，也可以适量加入几滴醋。***炒绿豆时还需要注意以下几点：

  1. 绿豆在炒制之前需要浸泡一段时间，以便更容易煮熟。

  2. 炒绿豆时需要用大火快炒，以保留绿豆的营养成分并使其更加入味。

  3. 根据个人口味，可以在炒制完成后加入适量的盐或糖进行调味。

***炒绿豆时加入适量的白醋可以增加绿豆的风味和营养价值，但具体加入量还需根据个人口味进行调整。