炒肉丝的熟度主要取决于肉丝的厚度和炒菜的火候。一般来说，如果肉丝较薄，炒至变色并均匀受热后即可捞出，这大约需要3-5分钟。如果肉丝较厚或者希望更加嫩滑，可能需要炒5-7分钟，甚至更长时间。
***炒肉丝的过程中火候的掌握也非常重要。大火快炒可以使肉丝迅速变色，锁住肉汁，使炒出的肉丝更加嫩滑。如果火候过小，可能会导致肉丝出水或者炒不熟。
***还可以通过观察肉丝的熟度来判断是否炒好。如果肉丝已经变色，但是仍然稍微湿润，那么说明炒得刚刚好。如果肉丝已经完全干燥，没有一点水分，那么可能就炒得过熟了。
***炒肉丝的时间需要根据具体情况进行调整，以达到**的口感和熟度。
