炒芝麻的温度一般在150～200℃之间，具体温度可能会因芝麻的品种、炒制方式等因素而有所差异。例如，黑芝麻通常需要更高的温度来炒制，以达到更好的口感和营养价值。

在炒制芝麻时，需要注意安全，避免烫伤。***也要控制好火候和时间，避免芝麻炒糊或炒不熟。可以用筷子或叉子轻轻拨动芝麻，观察其颜色变化，以确保炒制效果。

另外，如果想要购买已经炒好的芝麻，建议到正规的超市或市场进行购买，以确保产品质量和安全。