炒芥兰时放盐的量可以根据个人口味和菜肴的咸淡需求进行调整。一般来说，炒芥兰可以放10克到20克的盐，也可以根据个人口味适量增减。

***也可以先放盐，炒软后再放芥兰，或者用盐腌制一下再炒。***还可以采用蒸的方式烹饪芥兰，稍微放点盐，大概放10克左右即可。

请注意，盐是调味品，不宜过量摄入，以免对身体健康造成影响。在烹饪过程中，除了盐，还可以加入一些其他的调味料如鸡精、蚝油等来提升菜肴的口感和风味。