炒菜时所需的油量因菜品和烹饪方式的不同而有所差异。以下是一些常见的参考建议：
- 一般炒菜：
如果使用一般的食用油（如花生油、菜籽油等），每100克菜品大约需要5~8克油。
如果使用动物油（如猪油、牛油等），则每100克菜品大约需要10~15克油。
***如果是高温爆炒或急火快炒，由于油温较高，所需的油量会相对减少；而如果是低温慢炒或蒸煮，所需的油量则会相对较多。
- 特定菜品：
炒青菜时，由于青菜含水量高且容易出汤，通常只需少量油（约3~5克）即可。
炒豆芽、芹菜等较脆嫩的蔬菜时，也只需少量油（约5~8克）。
炒肉类（如鸡胸肉、瘦牛肉等）时，由于肉类本身含有一定的油脂，因此只需少量油（约5~8克），甚至可以不加油，仅依靠肉本身的油脂来炒制。
炒海鲜（如虾仁、鱼片等）时，由于海鲜本身含有较多的水分和油脂，因此也需要适量加油（约8~10克）来防止菜品过于油腻。
***在炒菜时，应根据菜品的种类、烹饪方式和个人口味来调整所需的油量。***也要注意避免摄入过多的油脂，以保持健康饮食。
