炒菜时放多少盐既不咸也不淡，主要取决于以下几个因素：
菜品种类：不同种类的菜品对盐的需求量不同。例如，叶类蔬菜（如菠菜、生菜）和根茎类蔬菜（如土豆、胡萝卜）本身就有较多的盐分，烹饪时可以适当减少盐的用量。
烹饪方式：炒菜时火候和时间也会影响盐的用量。高温快炒可以减少食盐在菜中的溶解时间，从而减少盐的用量。
个人口味：每个人的口味不同，对咸淡的感知也不同。可以通过尝试不同的盐量来找到适合自己的口感。
一般来说，炒菜时可以参考以下建议：
普通炒菜：每100克菜品大约使用1-2克的盐。
凉拌菜：由于凉拌菜不需要高温烹饪，盐的用量可以适当减少，每100克菜品使用约0.5-1克的盐。
蒸菜：蒸菜时盐的用量也应相对较少，因为蒸的过程中盐不易溶解，每100克菜品使用约0.5-1克的盐即可。
***还有一些小技巧可以帮助控制盐的用量：
先炒盐：在炒菜前，可以先将一小撮盐撒在锅里，然后加入食材，这样可以使盐更均匀地分布在菜中。
使用香料：一些香料（如花椒、八角、桂皮等）可以增加菜品的香气，减少食盐的用量。
尝味道：在烹饪过程中，可以尝试用手捏一下食材，感受盐分的浓度是否合适。
***炒菜放多少盐不咸不淡需要根据具体情况进行调整，以达到**的口感效果。
