炒菜时放盐的量应根据菜的类型和个人口味进行调整。以下是一些常见情况的建议：
普通炒菜：一般炒菜时盐的用量在3克左右较为合适。对于口味比较重的菜肴，可以稍微多放一些盐，但要注意不要放太多，以免盖过菜的本味。
炖菜：炖菜时盐的用量可以稍微多一些，5~8克为宜。炖菜需要充分融合各种食材的味道，放盐可以促进味道的渗透，使菜肴更加鲜美。
凉拌菜：凉拌菜通常以清淡为主，盐的用量要更少，2~3克即可。过量的盐会影响口感和味道。
***还有一些其他注意事项：
避免碘盐：如果使用的不是碘盐，尽量在炒菜过程中少放盐或不放盐，因为碘盐中的碘元素过量摄入可能会对人体健康造成影响。
炒菜时先放盐：炒菜时最好先将盐撒在锅底，然后再加入食材，这样可以使盐更好地溶解在菜中，同时也能避免盐在高温下过早蒸发掉。
注意食材吸盐：有些食材本身就比较容易吸收盐分，比如豆腐、菠菜等，在烹饪这些食材时可以适当减少盐的用量。
***炒菜时放盐的量要根据具体情况进行调整，注意不要过量摄入盐分，以保持身体健康。
