炒饭的烹饪方法非常多样，以下是一些常见的炒饭做法：
家常炒饭：
准备剩饭、鸡蛋、青葱、火腿肠、盐、酱油等调料。
鸡蛋打散，青葱切末，火腿肠切片。
热锅凉油，先炒散鸡蛋液，盛出备用。
再炒香火腿肠片和青葱末，加入米饭翻炒。
倒入炒好的鸡蛋，加盐、酱油调味，继续翻炒均匀即可。
扬州炒饭：
准备米饭、火腿肠、虾仁、蟹柳、鸡蛋、豌豆、玉米粒等食材。
起锅烧油，先炒香火腿肠丁、虾仁，再加入豌豆、玉米粒等蔬菜。
倒入米饭，快速翻炒，使食材充分混合。
加入盐、胡椒粉、生抽等调味料，继续翻炒至熟透。
最后倒入炒好的鸡蛋丁，翻炒均匀即可出锅。
三色炒饭：
准备米饭、青椒、红椒、黄椒，以及火腿肠、鸡蛋等食材。
青椒、红椒、黄椒分别切丁，火腿肠切片，鸡蛋打散。
热锅凉油，先炒散鸡蛋液，盛出备用。
再炒香火腿肠片，加入青椒丁、红椒丁、黄椒丁翻炒。
倒入米饭，快速翻炒，使食材充分混合。
加入盐、生抽等调味料，继续翻炒至熟透。
最后倒入炒好的鸡蛋丁，翻炒均匀即可出锅。
虾仁炒饭：
准备剩饭、虾仁、鸡蛋、青豆、玉米粒等食材。
虾仁处理干净，青豆、玉米粒提前煮熟备用。
热锅凉油，先炒散鸡蛋液，盛出备用。
再炒香虾仁，加入青豆、玉米粒翻炒。
倒入剩饭，快速翻炒，使食材充分混合。
加入盐、胡椒粉、生抽等调味料，继续翻炒至熟透。
最后倒入炒好的鸡蛋丁，翻炒均匀即可出锅。
***还有芝士炒饭、鸡肉炒饭、蔬菜炒饭等多种变化。炒饭的关键在于火候的掌握和食材的搭配，通过不断尝试和创新，可以制作出各种口味和风格的炒饭。
