炖乌龟的时间主要取决于乌龟的大小和火候。一般来说，如果是饲养的巴西龟，可能在30分钟至1小时左右可以煮熟。如果是野生的乌龟，由于壳比较厚，可能需要2至4小时才能煮熟。

在烹饪过程中，可以先用大火将水煮开，然后转小火慢慢炖煮。乌龟壳变成灰色，且肉质变得柔软时，就说明已经煮熟了。

***还需注意的是，乌龟肉虽然营养丰富，但并不适合所有人食用。乌龟肉中含有大量的胆固醇，对于高血脂、高胆固醇的患者应该少吃或者不吃。***乌龟肉也不能与兔肉等食物同食，也不宜与猪肉等食物同吃，以免引起消化不良。