炖鲤鱼的时间取决于鱼的种类、大小和切块的大小。以下是一些通用的指导原则：
淡水鱼：如鲤鱼、鲫鱼等，如果是小块且鱼身较薄，一般炖15至20分钟即可熟透。如果鱼较大或切块较大，则需要炖20至30分钟。
海鱼：由于海鱼的肉质较为紧实，通常需要炖更长时间才能熟透。一般来说，如果是中等大小的鱼块，炖煮时间大约是20至30分钟。对于大鱼或鱼身较厚的情况，可能需要炖煮30分钟以上。
***炖鱼的时间还受到以下因素的影响：
火候：大火炖煮可以使鱼肉更快地变白，但长时间高温会使鱼肉变老。因此，建议先用大火将鱼两面煎至微黄，然后转小火慢炖。
调料：如果喜欢浓郁的汤汁，可以在炖煮过程中加入一些调料，如姜片、葱段等，这些调料不仅可以去腥增香，还能使鱼肉更加入味。
鱼刺：对于有鱼刺的鱼，如鲤鱼，需要确保在炖煮过程中鱼刺完全熟透且易于剥离。可以通过轻轻搅拌鱼肉来帮助鱼刺脱落。
***在炖煮鲤鱼时，建议先煎鱼至两面微黄，然后加入适量的水或高汤，用小火慢炖至鱼肉熟透且汤汁浓郁。根据实际情况调整炖煮时间，以确保鱼肉熟透且口感鲜美。
