炖排骨时，可以根据个人口味和需求来决定放多少葱。一般来说，3-5根葱（约100克）可以作为一个参考量。葱可以起到去腥增香的作用，使炖排骨的汤汁更加鲜美。
如果喜欢更浓郁的葱香味，可以适当增加葱的用量。***也可以将葱拍扁后切成段，这样更容易出味。
另外，炖排骨时除了放葱，还可以根据个人喜好加入姜片、蒜瓣等食材，以增加炖排骨的风味。
请注意，炖排骨时还需要注意以下几点：
炖排骨时，水要一次加足，避免中途加水，以免影响炖排骨的口感。
炖排骨的时间要适当，根据排骨的大小和火候来决定。
炖排骨时，可以根据个人口味加入一些其他的调料，如盐、鸡精、料酒等。
希望以上信息对您有所帮助！
