炖柴鸡的时间取决于鸡的大小和烹饪方法。以下是一些常见的烹饪方法及大致所需时间：
- 普通炖煮：
小柴鸡：如果使用冷水炖煮，一般需要1~2小时。
大柴鸡：同样使用冷水炖煮，可能需要2~3小时。
- 高压锅炖煮：
小柴鸡：高压锅可以缩短炖煮时间，通常需要45~60分钟。
大柴鸡：使用高压锅炖煮，时间可能在1小时左右。
- 微波炉炖煮：
小柴鸡：如果用微波炉炖煮，一般需要15~20分钟。
大柴鸡：大柴鸡用微波炉炖煮可能需要20~30分钟。
***炖煮柴鸡时还有一些小技巧：
先将鸡洗净切块，冷水下锅，水开后撇去浮沫。
加入姜片、葱段、八角等调料，可以起到去腥增香的作用。
炖煮过程中可以根据个人口味调整盐量。
如果想快速熟透，可以在炖煮中添加一些番茄或者山楂。
请注意，以上时间仅供参考，具体时间还需根据实际情况调整。***炖煮过程中要注意火候的控制，避免将鸡肉炖得过老或过生。
