烤箱烤羊肉的温度设置主要取决于羊肉的种类、厚度以及期望的口感。一般来说，烤羊肉的温度可以设置在180℃至200℃之间。

对于薄切的羊肉片，如羊腿肉或羊肩肉，温度可以设置在180℃至190℃之间，烤制时间约为20至30分钟。而对于较厚的羊肉块，如羊排或羊腿，温度可以设置在190℃至200℃之间，烤制时间则约为30至40分钟。

***还有一些小技巧可以帮助羊肉更均匀地受热：

  1. 羊肉腌制后，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏至少30分钟。这样可以让羊肉的口感更加嫩滑。

  2. 烤箱预热至200℃后，将羊肉置于烤箱中间层，烤制时间根据羊肉厚度调整。

  3. 在烤制过程中，可在羊腿内侧插上牙签，如果牙签上没有血水，说明羊肉已熟透。

  4. 羊肉快烤好的前几分钟，可以往烤箱里放上几个苹果或梨子，这样烤出来的羊肉会带有果香。

请注意，不同烤箱的实际温度可能有所不同，建议根据实际情况进行调整。***烤羊肉时需注意火候，避免烤焦或烤不熟。