炖燕窝的用量主要取决于个人的需求和口味。一般来说，每次使用3-5克燕窝是比较合适的量。如果燕窝的品质较好，可以使用6-8克。对于普通家庭来说，每天食用1-2次，每次3-5克燕窝即可满足身体需求。
另外，如果是给小孩吃燕窝，由于小孩的消化能力较差，建议每次食用1-2克，每天两次。***炖煮时间也要适当延长，通常需要炖煮40-50分钟。
在炖煮燕窝时，建议先用清水将燕窝浸泡，待燕窝充分发涨后，再加入适量的清水和调料（如冰糖、枸杞等）进行炖煮。炖煮过程中要注意火候和时间，避免燕窝过烂或不够嫩滑。
***还需注意以下几点：
燕窝要挑选好，不要选择颜色过白、杂质过多的燕窝。
炖煮燕窝的水质最好选择纯净水或矿泉水，避免使用自来水或含有异味的水。
炖煮过程中不要加入辛辣、刺激性强的调料，以免影响燕窝的营养成分。
***在炖燕窝时，要根据个人需求和口味适量添加燕窝，注意火候和时间，以及水质的选择，以确保炖煮出来的燕窝口感和营养价值达到**。
