炖牛肉时，生抽的用量可以根据个人口味和牛肉的量来调整，但一般来说，300克牛肉约需60克生抽，也有说法是150克牛肉放30克生抽。

具体来说，如果是做炖牛肉，800克牛肉约需120毫升生抽，而如果是做红烧牛肉，则需要150克生抽。***炖牛肉一般要搭配老抽来上色，老抽的用量大约是生抽的三分之一即可。

***也可以根据牛肉的重量来计算所需生抽的量，如100克牛肉放2汤匙生抽，300克牛肉放6汤匙生抽。

***在烹饪过程中，可以根据自己的口味需求和实际情况适量添加生抽。