炖牛肉时放番茄的量可以根据个人口味和需求进行调整，一般来说，2-3个番茄是一个适中的选择。以下是具体的介绍：
如果用番茄酱来炖牛肉，可以放两勺番茄酱，再加入适量的番茄块。
如果想吃酸甜口味的牛肉，可以放三个左右的番茄，再加点糖，这样煮出来的牛肉会非常美味。
如果用新鲜番茄，可以放2-3个，再放点洋葱、大葱、大蒜等食材，炖出来的牛肉软糯可口。
***还可以通过增加一些白醋或者柠檬汁来提升酸味，使炖牛肉更加美味。
***也要注意以下几点：
番茄不要炒得太烂，保持一些完整的形状，这样炖出来的牛肉口感更好。
炖牛肉时，如果想让汤汁浓稠一些，可以在炖煮过程中适当加盖，但要注意留出牛肉的孔隙，以便入味。
牛肉和番茄搭配时，尽量选择成熟度适中的番茄，这样的口感会比较佳。
***在炖牛肉时加入番茄，可以根据自己的口味喜好适量添加，以获得**的口感和味道。
