炖牛肉时，可以适量加入菠萝。菠萝中含有丰富的果酸和维生素C，可以使炖牛肉更加鲜嫩多汁，同时还有提神醒脑的作用。但是，菠萝中含有较多的糖分，因此不宜过多加入，以免影响口感和血糖水平。
一般来说，炖牛肉时加入1/4个菠萝左右即可，或者根据个人口味和需求适量增减。另外，还需要注意以下几点：
炖牛肉时，最好将牛肉切成小块或薄片，以便更好地入味。
加入菠萝前，先将牛肉焯水去除血水和杂质，以免影响口感和卫生。
炖牛肉的时间要适当，以免牛肉过于烂糊，影响口感和营养价值。
可以根据个人口味加入适量的姜、蒜、料酒等调料，以增加炖牛肉的风味。
***炖牛肉时加入菠萝是一种不错的尝试，但要注意适量和搭配，以保证口感和健康。
