炖猪肉时放当归的量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，30克当归足矣。当归有补血活血、调经止痛、润肠通便等功效，炖汤时，当归的用量不宜过多，以免影响口感。
如果自身存在贫血症状，可以适量增加当归的用量，以起到较好的补血效果。***当归炖猪肉还适用于血虚、面色萎黄、头昏目眩、心悸失眠等症状。
在准备当归和猪肉时，应注意将当归浸润后切成厚片，猪肉可以选择五花肉或瘦肉，并且要先用清水清洗干净。炖煮时，可以先用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，这样炖出来的汤味道更好。
另外，还需注意当归的禁忌人群，例如身体燥热、口干舌燥以及大便干燥的人不适合吃当归，以免加重病情。***孕妇和哺乳期妇女在食用前也应咨询医生意见。
