炖猪肉时放盐的数量因个人口味和猪肉的种类而有所差异。一般来说，炖猪肉的盐分含量不宜过多，以免影响口感并增加钠的摄入量。

如果是炖排骨，每100克排骨约需盐2克左右。如果是炖五花肉，每100克五花肉约需盐3克左右。对于猪蹄，每100克猪蹄约需盐4克左右。对于整只猪，每100公斤猪肉大约放200克盐。

另外，也可以按照一些常用的比例来放盐，例如：

  • 猪肉和盐的比例为10:1

  • 猪肉和水的比例为1:1.5

  • 猪肉和酱油的比例为10:1

  • 猪肉和花椒的比例为10:1

  • 猪肉和八角的比例为10:1

  • 猪肉和桂皮的比例为10:1

***炖煮过程中不宜早期放盐，因为盐会使猪肉中的蛋白质凝固，使肉中的细胞失去活性并减少肉汁的流失。应在最后五分钟或十几分钟时放盐。

***炖猪肉时放盐的数量应根据实际情况调整，可适当多放些，但不要放太多，以免影响口感和健康。