炖猪蹄时放当归的量可以根据个人口味和需求进行调整，并且当归的用量不宜过多，一般3~5克即可。当归是一种中药材，具有补血活血、调经止痛、润肠通便等功效，炖汤时适量添加能够增加汤的营养价值和药用效果。
如果自身属于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘等症状，可以在医生指导下适量添加当归炖猪蹄，通常不会对身体健康造成影响。
但请注意，当归属于滋补类中药，过量食用容易引起上火，导致口干舌燥、咽喉肿痛等症状。***当归有活血化瘀的作用，在女性月经期间不建议食用，否则可能会导致月经量增多。
另外，猪蹄本身属于高脂肪食物，在食用当归炖猪蹄的时候，要注意适量，避免摄入过多导致身体出现肥胖等情况。
除了当归，炖猪蹄还可以加入红枣、枸杞等食材，能够起到补气养血的作用。如果存在高血脂、高胆固醇等症状，也需控制猪蹄的摄入量。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业医生或药师。
