炖猪蹄时放盐的量可以根据个人口味和烹饪需求进行调整，但一般来说，15克到20克的盐是一个适中的范围。具体来说：
猪蹄本身就含有大量蛋白质，因此比较吸盐，吃的少则可以放的盐多一些。
如果喜欢咸一些的口味，可以适量多放点盐，但要注意不能吃得太咸。
另外，如果是用开水炖猪蹄，100克猪蹄加15克盐，水开后小火慢炖一个小时，猪蹄软烂入味后即可捞出。如果用冷水炖猪蹄，需要多加些盐，100克猪蹄加30克盐，水开后小火慢炖两个小时，猪蹄才能炖烂。
***也要注意以下几点：
炖猪蹄的时候不要放醋，否则会影响口感。
炖猪蹄的时候，在水里加入一些茶叶，可以使得炖出来的猪蹄更加鲜嫩。
猪蹄炖好后，不要急于取出，可以泡在汤中一段时间，这样猪蹄会更加入味。
***炖猪蹄时放盐的量要根据实际情况进行适量调整，以达到**口感。
