炖鸡时放糖的数量并没有固定的标准，因为这取决于个人的口味偏好和烹饪方法。一般来说，放糖的数量可以根据以下方式进行适当调整：
- 一般做法：
炖鸡时，如果想让鸡肉口感更鲜嫩多汁，可以适量放糖。一般来说，放20~30克左右的糖比较合适。
糖在炖鸡过程中会转化为焦糖化反应产生的香气物质，这些物质能够增加鸡肉的风味，并使其口感更加醇厚。
- 根据口味调整：
如果喜欢甜味较重的鸡肉，可以适当增加糖的用量。
如果喜欢甜味较轻或者不喜欢太甜的口感，可以减少糖的用量。
***还需要注意以下几点：
炖鸡时，除了糖之外，还要加入适量的水、姜片、葱段等调料，以确保鸡肉能够充分吸收调料的味道。
炖鸡的时间要适当，避免炖得过久导致鸡肉变得过于软烂，影响口感。
炖鸡过程中要注意火候的控制，避免火候过大导致糖烧焦而产生不良气味。
***炖鸡放糖的数量要根据个人口味和烹饪方法进行调整，以达到**的口感效果。
