炖鸡时放盐的量并没有固定的标准，因为它取决于多个因素，如鸡肉的种类、大小、烹饪方式以及个人口味。以下是一些常见的建议：
普通食盐：在炖鸡的过程中，可以适量添加食盐。一般来说，每500克鸡肉大约加10-15克盐。如果烹饪时间较长，如超过1小时，建议尽量少放盐，以避免鸡肉过咸。
含钾的盐：如氯化钾，如果鸡块出现水肿（即皮肤和皮下组织变厚），可以少放盐，并添加含钾的盐来帮助身体排水。
草药调料：如八角、桂皮、姜片、花椒等，这些调料不仅能为炖鸡增添独特的风味，还能起到去腥增香的作用。
低钠盐：对于高血压或需要控制钠摄入的人群，可以选择使用低钠盐，并适量减少食盐的添加量。
***还需注意以下几点：
在炖鸡的过程中，尽量避免将盐直接加入鸡肉中，因为这会使鸡肉中的蛋白质凝固，影响口感。
炖鸡时，盐和其他调料应均匀分布在鸡肉和水中，以确保味道均匀渗透。
如果使用的是高压锅烹饪，由于高压锅内的水分含量较高，盐的分解会更快，因此应适当减少食盐的添加量。
***在炖鸡时放盐的量应根据实际情况进行调整，并遵循适量原则。
