炖鸡时放盐的量应根据鸡肉的重量和个人的口味需求来调整。一般来说，如果烹饪的是一只3-4磅重的鸡，那么大约需要2-3汤匙的盐。如果烹饪的是一只8-10磅重的鸡，那么大约需要6-8汤匙的盐。
另外，也可以参考一些炖鸡的菜谱，这些菜谱中通常会给出具体的放盐量。***要注意在炖鸡的过程中，盐应该最后加入，以免影响鸡肉的口感。
***如果是给孩子炖鸡，建议咨询医生或营养师的建议，因为孩子的饮食需要特别注意。
以下是一些炖鸡的食谱中放盐量的参考：
红烧鸡块：将鸡肉切块后，先用开水焯水去血沫，再用清水洗净。在锅中加入适量的油，放入姜片、葱段、八角、香叶等香料炒香，然后加入鸡肉翻炒至表面微黄。接着加入生抽、老抽、料酒、冰糖等调味料，再加入适量的清水没过鸡肉。大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，最后加入适量的盐调味即可。
香菇炖鸡：将鸡肉切块后，用开水焯水去血沫，再用清水洗净。将香菇洗净后切片备用。在锅中加入适量的油，放入姜片、葱段、八角、香叶等香料炒香，然后加入鸡肉翻炒至表面微黄。接着加入生抽、老抽、料酒、冰糖等调味料，再加入适量的清水没过鸡肉和香菇。大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，最后加入适量的盐调味即可。
***在炖鸡时放盐的量应根据实际情况进行调整，并注意烹饪过程中的细节问题。
