炖鸡时使用的当归量可以根据个人口味和需求进行调整，并且通常需要与鸡肉和其他配料一起炖煮一段时间，以确保当归的有效成分能够充分溶解于汤中。以下是一些常用的当归炖鸡的方法和当归的用量建议：
当归炖鸡的做法
准备一只体重约1000克的鸡，剁成块备用。
当归、红枣、枸杞、桂圆、姜片、盐等食材准备好。
鸡肉冷水下锅，加入姜片去腥，水开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。
锅中加入少许油，放入当归、桂圆、红枣、枸杞等食材炒香。
加入鸡肉块，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收香料的味道。
加入适量的清水，水量没过鸡肉即可。
大火烧开后转小火慢炖约1小时左右，待鸡肉熟烂入味后加盐调味即可出锅食用。
当归用量建议
如果是普通大小的鸡，当归的用量可以控制在15~20克左右。
如果是老鸡或鸡腿，当归的用量可以适当减少至10~15克。
当归的用量也可以根据个人口味进行微调，但不宜过多或过少，以免影响炖鸡的口感和功效。
***还需注意以下几点：
炖鸡时最好用砂锅或不锈钢锅，避免使用铁锅或铝锅，以免影响炖鸡的味道和食材的营养成分。
炖鸡时需要先将鸡肉焯水去除血水和杂质，以免影响炖鸡的口感和卫生。
炖鸡时需要控制好火候和时间，避免鸡肉过火或未熟透。
***在炖鸡时加入当归可以增加鸡肉的营养价值和药用功效，但需注意用量和个人口味的调整。
