炖鸡时使用天麻的量可以根据个人口味和需求进行调整，并且通常需要先煎煮天麻。以下是一种常见的做法：
准备材料：土鸡500克，天麻100克（根据个人口味调整），姜片、葱段适量。
煎煮天麻：将天麻放入小碗中，加入适量的清水，然后放入蒸锅中蒸20分钟。蒸好后取出，沥干水分，切成薄片备用。
炖鸡：在锅中加入适量的清水，放入处理好的土鸡，加入姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫。然后转小火，将鸡肉炖煮至七八成熟。
加入天麻：将切好的天麻片放入锅中，继续炖煮。根据个人口味，可以适当加入盐、胡椒粉等调味料。炖煮的时间可以根据鸡肉的软烂程度来调整，一般需要1-2小时。
需要注意的是，天麻的用量不宜过多，以免影响口感和药效。***在炖煮过程中要注意火候的控制，避免将天麻煮得太烂或太生。
***天麻具有镇静安神、祛风通络等功效，适用于头痛眩晕、肢体麻木等症状。但在使用天麻前，最好咨询专业医生或药师的建议，以确保安全和有效。
