炖鸡肉时放多少料酒并没有固定的标准，因为这取决于个人的口味和烹饪需求。一般来说，30克左右的料酒可以起到较好的去腥增香作用。
在炖鸡的过程中，料酒可以有效地去除鸡肉的腥味，并使鸡肉更加鲜嫩多汁。***料酒还能与鸡肉中的脂肪和香味物质结合，产生丰富的香气，提升整道菜肴的风味。
**，如果放入过多的料酒，可能会导致鸡肉变得过于油腻，或者影响口感。因此，在炖鸡肉时，应根据个人口味适量添加料酒。
***还可以通过以下方式来提高去腥的效果：
在切好的鸡肉中加入适量的盐和胡椒粉，腌制15分钟左右。
炖煮前，用开水焯一下鸡肉，去除血水和杂质。
在炖煮过程中，可以适当翻动鸡肉，使其均匀受热。
***炖鸡肉时放多少料酒需根据个人口味调整，同时可结合其他方法提高去腥效果。
