炖鸡肉时放莲子的数量可以根据个人口味和需求进行调整，没有固定的标准。以下是一些常见的建议：
- 莲子数量：
莲子可以放5~8颗左右。
如果想让汤汁更浓郁，可以放10颗左右。
如果想让鸡肉更嫩滑，可以放15~20颗。
- 莲子与鸡肉的比例：
一般来说，莲子和鸡肉的比例可以根据个人喜好来定。例如，可以按照1:4的比例来搭配，即1份莲子和4份鸡肉。
也可以根据烹饪时间来调整比例。如果烹饪时间充裕，可以多放一些莲子，以便充分释放其香味。
- 其他食材搭配：
炖鸡汤时，除了莲子，还可以加入红枣、枸杞等食材，以增加营养价值和口感。
根据个人口味，还可以加入一些其他药材，如黄芪、党参等，以滋补身体。
***在炖鸡肉时放莲子的数量应根据个人口味和需求进行调整，同时可以搭配其他食材以增加营养价值和口感。
