炖鸡肉时加入砂仁的量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，5~10克砂仁是一个适中的用量。砂仁具有温脾开胃、理气安胎的功效，在炖鸡过程中能够促进食欲，帮助消化，并且有助于吸收鸡肉中的营养成分。
如果想要更浓郁的砂仁味，可以适当增加砂仁的用量，但需注意不要过量，以免影响口感和滋补效果。***在加入砂仁后，需要继续炖煮一段时间，以确保砂仁的有效成分充分溶解于汤中。
另外，砂仁的用量也要根据鸡肉的种类和大小来决定。如果鸡肉比较老或者块比较大，需要适当增加砂仁的用量，以便更好地发挥其作用。
除了砂仁外，炖鸡汤时还可以加入一些其他的中草药，如红枣、枸杞、桂圆等，以增加鸡汤的营养价值和滋补效果。但需注意不要过量使用，以免影响口感和滋补效果。
最后需要提醒的是，砂仁属于中药材，使用时应注意用量和使用方法，避免出现不良反应。如果对砂仁过敏或体质较弱的人群应慎用。
