炖鸡时是否放蚝油以及放多少量，主要取决于个人口味和烹饪需求。以下是一些建议：
蚝油的使用：蚝油是一种常用的调味料，可以为炖鸡增添鲜美的口感和丰富的营养。在炖鸡的过程中加入蚝油，可以使其充分渗透到鸡肉中，使鸡肉更加入味。
蚝油的用量：一般来说，蚝油的用量不宜过多，以免影响口感和味道。通常情况下，每500克鸡肉使用1-2汤匙蚝油即可。具体用量可以根据个人口味进行调整。
烹饪时间：在炖鸡的过程中，需要注意烹饪时间，避免蚝油烧焦。一般来说，蚝油在炖鸡的最后15分钟左右加入即可，以免影响其口感和味道。
搭配其他调料：除了蚝油外，还可以根据个人口味加入其他调料，如姜、蒜、料酒等，以增加炖鸡的风味。
***炖鸡时可以根据个人口味和烹饪需求适量加入蚝油，注意用量和烹饪时间，以获得**的口感和味道。
