炖鸡蛋的时间主要取决于鸡蛋的种类和想要达到的口感。以下是不同情况下炖鸡蛋的大致时间：
- 鲜鸡蛋：
炖鸡蛋的时间一般为四到五分钟。
如果想让鸡蛋更嫩，可以将鸡蛋煮的时间缩短到三分钟。
如果煮得时间稍长，鸡蛋会变得更老。
- 毛鸡蛋（即煮熟的鸡蛋再经过孵化处理后的蛋）：
在水里煮三分钟就可以出锅。
如果是隔水炖，水开之后再煮两分钟即可。
***如果是用开水冲鸡蛋，一般需要两分钟左右。
另外，如果是做荷包蛋，将鸡蛋打散后，放入碗中，用筷子搅拌均匀，然后开小火把水烧开，把碗放进去，盖上盖子，蒸十分钟即可。
在炖煮过程中，如果想让鸡蛋更嫩，可以加入一些醋或者牛奶，也可以先将鸡蛋煮熟，剥壳后再放入冷水中浸泡，这样鸡蛋更容易剥壳且口感会更嫩滑。
请注意，炖煮时间过长或者过短都会影响鸡蛋的口感和营养价值，应根据实际情况调整。
