炖鸡时，茴香的使用量可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。一般来说，每100克鸡肉可以添加约2-3克的茴香。如果使用的是砂锅炖煮，茴香可以适当减少用量，以避免过于浓烈。

***炖鸡时除了茴香外，还可以根据个人喜好加入其他香料，如八角、桂皮、香叶等，以增加炖鸡的风味。

请注意，茴香的用量不宜过多，以免影响鸡肉的口感和营养成分。***也要注意火候的控制，避免炖煮时间过长导致鸡肉变硬。