炖鸭时放多少沙参合适，主要取决于个人的口味和需求。一般来说，30克左右的沙参比较适中，这样的量既能够起到较好的食疗作用，又不会过于油腻或影响口感。
沙参是一种营养丰富的中药材，具有养胃生津、润肺止咳、清热解毒的功效。在炖鸭的过程中，沙参可以有效地中和鸭肉的油腻，同时补充身体所需的营养和水分，有助于改善口感和提高营养价值。
***还可以根据个人口味和需求适量添加其他中药材，如玉竹、枸杞、百合等，以增加炖鸭的营养价值和药用效果。
但请注意，沙参的用量不宜过多，以免影响口感和滋补效果。***在炖鸭过程中要注意火候和时间，避免过度炖煮导致营养流失。
另外，有说法称鸭肉和沙参搭配吃可以治疗咳嗽、感冒，增强免疫力。但需注意的是，沙参性微寒，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜食用。在选择食材和药材时，应根据自身体质和健康状况进行合理搭配。
