炖鸭时放当归的量可以根据个人口味和需求进行调整，并且通常需要搭配其他药材一起炖煮。当归是一种中药材，具有补血活血、调经止痛等功效，在炖鸭时可以适量添加，但具体用量需结合实际情况。
一般来说，当归的用量可以根据个人体质和炖煮时间进行微调。如果用于气血不足引起的面色苍白、乏力等症状，当归的用量可以相对较大，但一般不会超过15克。如果用于月经不调、痛经等症状，当归的用量可以控制在5~10克之间。另外，也可以根据炖煮的时间长短来调整当归的用量，炖煮的时间越长，当归的用量可以适当减少。
除了当归，炖鸭时还可以搭配其他中药材，如黄芪、枸杞等，以增强补气养血的效果。这些药材的用量也需结合实际情况进行调整，通常黄芪的用量在15~30克之间，枸杞的用量在10~15克之间。
***还需要注意以下几点：
当归易挥发和破坏，因此炖煮时间不宜过长，一般控制在1~2小时左右。
炖煮过程中要注意火候的控制，避免大火煮沸后转小火慢炖。
当归的用量需根据个人体质和需求进行微调，避免过量或不足。
***在炖鸭时放当归的量需要结合实际情况进行调整，并且需要注意火候控制、炖煮时间和药材搭配等方面的问题。如有任何疑问或不适，请及时咨询医生或药师的建议。
