炸东西的油温通常在160℃至190℃之间，具体温度取决于所炸物品的种类和厚度。以下是不同物品对应的建议油温：

  1. 炸食物：如炸鸡、炸薯条等，一般需要170℃至190℃的油温。

  2. 炸蔬菜：如炸土豆丝、炸豆角等，油温建议在160℃至180℃之间。

  3. 炸鱼：需要170℃至190℃的油温，以防止鱼肉过于油腻。

  4. 炸蛋糕：需控制在170℃至180℃的油温，以确保蛋糕外酥里嫩。

***炸食物时还需注意以下几点：

  • 使用质量好的食用油，如花生油、菜籽油等。

  • 油温升至180℃时，应把食物放入油锅，边炸边用筷子轻轻搅动，以免食物炸糊。

  • 炸好的食物要捞出沥油，以防止食物吸油过多而变得油腻。

请注意，油温过高或过低都会影响食物的口感和品质，因此在使用油炸锅或烤箱时，务必按照上述建议控制油温。