炸东西用的油量取决于多个因素，包括炸的物品种类、大小以及所需的烹饪温度等。以下是一些常见的指导原则：
- 炸食物用油量：
一般来说，炸鱼、鸡块等小型食物时，油量大约在150~200克。
炸薯条或炸鸡翅等稍大一些的食物时，油量可能需要200~300克。
如果炸的是整个的鸡腿或鱼，油量则需更多，大约在300~400克之间。
***如果是炸一斤左右的鱼，通常需要用1.5~2斤的油。
- 油炸食物用油量：
油炸食物时，每100克食物大约需要1.5~2升油。
炸一斤（500克）食物，通常需要7.5~10斤油。
- 注意事项：
炸食物时，油温一般控制在170~190摄氏度。油温过高容易导致外焦里生，油温过低则会使食物吸油过多。
使用的油应提前预热，炸制过程中需控制好火候和时间。
炸好的食物应及时捞出，以防止食物被油泡糊或炸焦。
***炸东西用的油量因食物种类和大小而异，但需注意控制油温和炸制时间以确保食物口感和安全。
