炸东西用的油量取决于多个因素，包括炸的东西的种类、大小以及烹饪方式。以下是一些常见的参考数据：

  1. 炸鸡：一般使用约170-190摄氏度的油温，每100克鸡肉大约需要150毫升的油。

  2. 炸薯条：通常使用160-180摄氏度的油温，每100克薯条大约需要120毫升的油。

  3. 炸鱼排：使用170-190摄氏度的油温，每100克鱼排大约需要170毫升的油。

  4. 炸春卷：使用180-200摄氏度的油温，每100克春卷大约需要150毫升的油。

***如果是使用植物油，如花生油、玉米油等，由于这些油的烟点相对较低，通常需要使用更多的油来达到所需的烹饪温度。

请注意，这些数据仅供参考，实际用油量可能因个人口味和烹饪习惯而有所不同。***炸食物时务必控制好油温，避免过高或过低，以保证食物的口感和健康。