炸油条的油温控制在170-190度。油温过高容易导致外焦里生，而油温过低则容易导致油条吸收过多的油脂，口感油腻。具体来说，当油温达到170度左右时，油条开始冒出小泡，此时油温较为适宜；当油温升至190度左右时，油条变得酥脆可口。
在炸油条的过程中，可以通过以下方式来判断油温是否合适：
打开炉灶，当油锅冒出第一条小泡时，此时油温大约是150度。
当油锅冒出第二条小泡，气泡变得更大更密集时，油温大约是170度。
当油锅冒出第三条小泡，气泡变得更大且开始有黑色泡沫出现时，油温大约是190度。
***炸油条时还要注意以下几点：
使用的油一定要高温加热，使油温达到170度以上。
油炸的过程中一定要用筷子轻轻搅动，以免油条粘连在一起。
油炸油条时，一定要控制好时间，不能炸得过老，否则会影响口感。
希望以上信息对您有帮助，祝您炸制出美味的油条！
