炸油条的油温控制在170～190摄氏度之间，具体温度可能会因地区和油条大小而有所差异。以下是相关介绍：
如果油温低于170度，油面将平静，没有小泡产生。
当油温达到180度时，会开始出现均匀的小泡。
而当油温超过190度时，小泡会急剧增多并变大。
对于不同大小的油条，所需的油温也有所不同。例如，制作普通大小油条所需的油温为180度左右，而制作发面大油条所需的油温则在190度以上。
***炸油条时还需注意以下几点：
一般来说，油温在160～180摄氏度之间时炸出来的油条外酥里嫩，口感更好。
炸油条时，油要保证是刚烧开的新油，温度在190摄氏度以上，这样炸出的油条既不会炸糊也不会炸焦。
锅里油量要足够多，保证油温不会下降，同时还能使油条受热均匀。
油条入锅后，要轻轻推动，使其均匀受热，避免炸糊。
最好在油温较高时炸制，因为油温越高，油条外皮酥脆，内部柔软。
***在炸油条时，应根据实际情况调整油温，并掌握好炸制的时间和火候，以确保炸出美味可口的油条。
