炸牛柳的温度一般在170°C至190°C之间。具体温度可能会因地区和个人口味而有所差异。
在烹饪过程中，可以通过以下方式来判断炸牛柳的熟度：
把筷子插入牛柳中，如果筷子能够轻易插入且没有血水流出，说明牛柳已经炸熟。
炸好的牛柳表面会变得金黄酥脆，内部肉质也会变得鲜嫩多汁。
可以用牙签扎一下牛柳，如果牙签上没有血水，就说明牛柳已经炸好了。
***也可以通过观察炸制的时间来判断温度。一般来说，炸牛柳的时间在4至5分钟左右，具体时间可能会因牛柳的厚度和油温而有所不同。
在炸制过程中，需要注意安全，避免烫伤。***炸好的牛柳要捞出后放在厨房纸上沥油，以防止继续吸收油脂。
