炸牛肉的盐含量一般控制在3%左右。具体来说，每100克牛肉大约需要3克的盐。不过，这只是一个大概的参考范围，因为牛肉的种类、部位以及烹饪方式等因素都会影响到所需的盐量。
在烹饪过程中，除了盐之外，还可以适量添加一些其他的调味料，如鸡精、胡椒粉、孜然粉等，以提升炸牛肉的风味。但请注意，不要过量添加盐，以免影响口感和健康。
***如果是自制炸牛肉，建议先将牛肉用料酒、生抽、姜葱蒜等腌制一段时间，然后再进行油炸。这样可以更好地入味，同时减少食盐的使用量。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业的厨师或查阅相关的烹饪书籍。
