炸猪排的油量取决于猪排的厚度和所需的口感。一般来说，如果是一两个人吃的量，准备两三厘米厚的猪排，放入170克左右的油就可以。如果猪排比较厚，可以适当增加油的量。

***也可以参考以下建议：

  • 一般来说，炸猪排的油温控制在170~190度。

  • 炸猪排的时候，油量不能太少也不能太多，太多会显得油腻，太少则没有口感。

  • 在炸猪排的过程中，要注意控制时间，避免炸糊。

另外，也有题目或者资料提及，炸猪排时，油可多可少，但一般不会超过猪排的2倍。例如，一斤（500克）的猪排，炸熟后大概有四五两左右，需要的油量大约是100~125克。

*****为了达到理想的口感和外观，建议根据实际情况适量调整油的量。