炸猪排的肉量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，300克猪肉左右是一个常见的量。这个量的猪肉可以制作出约12-15片左右的炸猪排。

为了得到理想的口感，建议将猪肉切成约0.5厘米厚的片状，并确保每片猪肉的肉量均匀。***在烹饪过程中，可以根据实际情况调整炸的时间和油温，以确保猪排外酥里嫩、色泽金黄。

请注意，炸猪排时务必控制好油温，避免过高导致外焦里生，过低则容易吸油过多。***也要注意炸锅或炸篮的清洁卫生，避免影响食用安全。