炸知了猴的油量可以根据个人口味和烹饪方式来调整。以下是一些常见的做法和对应的油量参考：
- 一般做法：
炸知了猴通常使用植物油，如菜籽油、花生油或大豆油。
油的用量一般控制在食材重量的30%左右，也就是大约100克知了猴需要30克左右的油。
具体来说，如果是用菜籽油，100克知了猴大约需要30克菜籽油；如果是花生油，可能需要25~30克；大豆油则大约需要35克左右。
- 裹粉炸法：
在炸之前，知了猴裹上一层干淀粉或面粉，这样可以防止油溅。
这种做法的油量相对较少，因为面粉或淀粉可以吸收部分油脂。
具体油量取决于裹粉的厚度和炸制时间，但通常比纯油炸法更健康。
***还有一些小技巧可以帮助减少油的用量：
使用热油锅冷油爆炒，这样可以减少油的用量。
炸好的知了猴可以捞出晾凉，使表面水分蒸发，这样再炸一次时油量会更少。
炸知了猴的油还可以用来炒其他菜，实现油的循环利用。
***炸知了猴的油量需要根据个人口味和烹饪方式来调整。在烹饪过程中，注意控制油量并采用健康的烹饪方法，可以使炸知了猴更加美味且健康。
