炸知了的油量可以根据实际情况进行调整，但一般来说，每次使用约30~50克油即可。以下是炸知了的相关介绍：
- 食材准备：
知了（蝉蜕）适量。
食用油适量。
盐适量。
- 制作步骤：
将知了清洗干净，剪去翅膀尖端。
锅中倒入适量食用油，加热至六七成热时，放入知了炸至金黄酥脆，捞出沥油。
撒上适量的盐，拌匀即可食用。
***也可以在炸知了前裹上一层干淀粉，这样可以防止知了在炸的过程中粘锅，并且炸好的知了口感会更加酥脆。
请注意，炸知了时油温不宜过高，以免破坏知了中的营养成分，并且炸好的知了最好现做现吃，不要放置过久。
