炸红薯的时间取决于红薯的大小和炸锅的功率。一般来说，如果红薯不大的话，大约需要15至20分钟左右。如果红薯比较大或者炸锅功率较小，可能需要20分钟以上。

***炸红薯的时间不宜过长，因为红薯含有大量的淀粉，炸得过久会炸糊，影响口感和外观。***炸红薯时油温也很重要，太高容易炸糊，太低则炸不出红薯的香味。

因此，在炸红薯时，建议根据红薯的大小和炸锅的功率来调整时间，并注意观察红薯的颜色和口感，以确保炸出的红薯既香又好吃。