炸红薯需要的面粉量可以根据个人口味和所需的红薯淀粉含量来调整。以下是一种常见的炸红薯面粉用量配方：
普通面粉：200克
玉米淀粉：50克（可选，用于增加粘稠度和色泽）
泡打粉：5克（可选，用于增加膨松度）
盐：适量（用于调味）
水：适量（根据面粉的吸水性调整）
制作过程：
将所有材料混合均匀。
加入适量的水，搅拌成面团。
将面团揉搓至光滑，然后盖上湿布放置一段时间让面团更加劲道。
将面团分成若干小剂子，每个剂子用手掌压扁成直径约10厘米的圆饼。
将圆饼放入冰箱冷藏半小时左右，使面团更加定型。
面团定型后，取出每个圆饼，用手轻轻拉开一层薄薄的皮，不要拉开太厚。
将红薯块放入开水中煮熟捞出沥干水分。
将红薯块裹上面粉皮，然后轻轻压紧，使其均匀粘附在红薯块上。
锅中倒入足够的食用油，油温升至180度左右时，将裹上面粉皮的红薯块轻轻放入油锅中炸至金黄酥脆即可捞出沥油。
请注意，这个配方是一个基础版，你可以根据自己的口味进行调整。如果喜欢更松软的面糊，可以增加面粉的用量；如果喜欢更酥脆的口感，可以减少面粉的用量或增加一些玉米淀粉。***炸红薯时油温要适中，太高容易炸糊，太低则炸不出酥脆的口感。
