炸芋头所需的油温通常在170～190摄氏度之间，具体温度可能会因芋头的大小和炸的时间长短而有所变化。以下是相关介绍：
温度范围：炸芋头时，油温控制在170～190摄氏度之间。这个温度范围可以确保芋头外酥内嫩，不会过于油腻。
温度测量：可以用筷子插入芋头中，如果筷子周围有小泡出现，并且拔出来时不粘稠，说明油温已经达到了170摄氏度以上。另外，也可以采用如下方法检测油温：将一小块面团（如馒头）投入油锅中，当面团浮起并且周围有小泡时，说明油温约在180摄氏度左右。
注意事项：
初次炸芋头时，可以先用中小火将芋头炸至表面微微透明，捞出沥油。然后再将芋头放入锅中，转大火炸至金黄酥脆。
炸芋头的过程中要注意控制炸的时间，避免炸糊。
如果喜欢更酥脆的口感，可以在炸制前用厨房纸吸干表面的水分。
***在炸芋头时，应根据实际情况调整油温，并注意炸制时间和方式，以确保炸出的芋头外酥里嫩、口感**。
